鉄火どん

508 kcal

手早く作る

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めいきん生協料理カード(2001.08) より

材料

■ 4人分 ■
米・・・3カップ
合わせ酢
(A)
・酢・・・大さじ5
・塩・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ2
まぐろ(刺身用)・・・300g
しょうゆ・・・大さじ4
きざみのり
わさび
貝割菜
甘酢しょうが

作り方

(1)米は少しかために炊き､(A)の合わせ酢を混ぜ合わせて酢めしを作る。
(2)まぐろは5〜6mm厚さに切り、バットに並べてしょうゆをかけて下味をつける。(長くつけると味が濃くなるので10分位)
(3)どんぶりに(1)の酢めしを盛り、きざみのりを散らし、上に(2)のまぐろを余分なしょうゆを切りながら形よくのせる。
(4)まん中にわさび、貝割菜、甘酢しょうがを添える。

ワンポイント

マグロ
高たんぱく、ビタミンD、ナイアシン、EPA、DHAも豊富。主な効用は動脈硬化、脳血栓、心臓病、老化防止、痴呆症、虚弱体質。
丼ものは汁物と小付をつければごちそうメニューになります。