五穀食パン

178 kcal (1/8枚あたり)

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みんなのひろば ビストロめいきん(2006年2月号) より

材料

■ 1斤分 ■
A
・強力粉・・・280g
・砂糖・・・20g
・食塩・・・4g
・脱脂粉乳・・・6g
水・・・200ml
パネトーネマザーN・・・14g
無塩バター・・・20g
製パン用五穀ミックス・・・35g(1)

関連情報

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パネトーネマザーはドライイーストでも

作り方

(1)Aの材料を混ぜ合わせる。
(2)パンケースに材料を入れる。まず水を入れ、その上にAを、最後にパネトーネマザーを入れる。
*気温が低いときは、ぬるま湯にします。発酵不足になる場合があるので、パネトーネマザ-と水が直接ふれないようにする。
(3)ホームベーカリーのスイッチを入れ、こねが始まってから6分後にバターを入れる。
(4)最後のこねが終わる5分前に、製パン用五穀粉を入れる(ミックスコール機能がついた機種の場合はその時に入れる)
(5)ホームベーカリーの機能にしたがって焼き上がるまでおきます。焼き上がったら、すみやかに型から外してさます。

ワンポイント

ホームベーカリーを使う(機種によって作り方に違いがあるのでご注意下さい)