ひじきと大豆のご飯

324 kcal

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めいきん生協料理カード(2000.10) より

材料

■ 4人分 ■
大豆ドライパック缶・・・1/2缶
ひじきドライパック缶・・・1/2缶
にんじん・・・1/2本
油揚げ・・・1枚(小)
桜エビ・・・大さじ4
米・・・2カップ
(A)
・だし汁・・・2/3カップ
・しょうゆ・・・大さじ2と1/2
・みりん、砂糖・・・各大さじ1

作り方

(1)にんじんは粗みじん切り油揚げは熱湯をかけて油抜きして短冊切りにします。
(2)鍋にひじき、にんじん、大豆、油揚げ、桜エビ(A)を加え、汁けがなくなるまで煮る。
(3)普通にたいた熱いご飯に(2)を加えて混ぜ合わせます。

ワンポイント

大豆
必須アミノ酸をバランスよく含んだ畑の肉
ひじき
カルシウム、鉄、ミネラルも含まれていて、血液の酸毒化を防ぎ、体に抵抗力をつけ、高血圧や便秘に効果あります。