牛肉と大根の中華風煮

210 kcal

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めいきん生協料理カード(2001.01) より

材料

■ 4人分 ■
牛切り落とし肉・・・200g
長ネギ・・・1/2本
にんにく・・・1片
しょうゆ・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
大根・・・800g
(A)
・しょうゆ・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ2
・酒・・・大さじ2
・オイスターソース・・・大さじ1
細ネギ(小口切り)・・・適宜

作り方

(1)牛肉は一口大に切ります。
(2)長ネギは、みじん切り、にんにくはたたきつぶし、みじん切り。しょうゆ・ごま油とともに牛肉に加え、よく混ぜ合わせます。
(3)大根は皮をむき、大きく乱切りにします。
(4)鍋を熱し、牛肉を入れ、さっといりつけとり出します。大根を鍋に入れ、ひたひたに水を入れ、煮立ったら中火にし、Aの調味料を入れ、30分煮ます。
(5)大根がやわらかくなったら、牛肉を戻し入れ、煮汁がほとんどなくなるまで5分位煮ます。
(6)細ネギ(小口切り)を器に盛った(5)の煮物に散らす。

ワンポイント

牛++肉
たんぱく源の赤身は鉄が多く、消化率も抜群です。ビタミンB2も含まれる。
大++根
抜群の健胃効果、胃腸の消化吸収機能を高めます。
ネギ・にんにく
体をあたためます。風邪をひいたかなという時におすすめです。