れんこん団子

255 kcal

手早く作る

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めいきん生協料理カード(2001.01) より

材料

■ 12個分 ■
れんこん・・・250g
鶏ひき肉・・・150g
細ネギ・・・2本
砂糖・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・大さじ1弱
小麦粉・・・大さじ3
春菊・・・1わ
大根おろし・おろししょうが・・・各適宜
だしつゆ
(天つゆの割合に希釈)
揚げ油・・・適宜

作り方

(1)れんこんは、皮をむいて、水につけておき、細ネギは小口切りに、春菊はゆでて3〜4cmの長さに切っておく。
(2)れんこんはすりおろして、軽く水けをきる。
(3)鶏ひき肉に、砂糖・酒・しょうゆを入れて、よく混ぜる。れんこん・小麦粉・ネギを加えて混ぜ、12個に丸める。
(4)(3)を油で揚げる。春菊を添え、大根おろし・しょうがをのせ、だしつゆをかける。