きゅうりのビール漬け

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みんなのひろば ビストロめいきん(2004.09月号) より

材料

■ 8人分 ■
きゅうり・・・500g(5本)
塩・・・10〜15g
砂糖・・・40g
ビール(辛口がおすすめ)・・・300cc
からし・・・小1強

作り方

(1)きゅうりは洗って1本丸のまま塩に一晩漬けておく(食べるときに切る)。
(2)ビールに砂糖・からしを入れる(からしは溶いておいたほうが混ぜやすい)。
(3)塩に漬けておいたきゅうりを洗って、(2)のビールの中に漬け込む。
(4)だいたい1日漬け込んで出来上がり。

ワンポイント

ジッパーの付いたビニール袋を使って漬けるとよい。