ポテト入りミートオムレツ

414 kcal (１人分)

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みんなのひろば ビストロめいきん(2002.11) より

材料

■ 4人分 ■
牛豚合挽ミンチ・・・200g
にんじん・・・1/2本
たまねぎ・・・1個
じゃがいも・・・1個
卵・・・4個
バター・・・大5
牛乳・・・大4
・塩
・コショウ・・・少々
付け合わせ(ブロッコリー・にんじん・クレソンなど)

作り方

(1)バター大1でミンチを強火で炒める。みじん切りにしたにんじんとたまねぎを加え、炒め合わせる。
(2)じゃがいもは1cm角に切って電子レンジで柔らかくなるまで加熱して、(1)に合わせる。
(3)ボウルに卵をほぐし、牛乳、塩、コショウ少々を加える。
(4)フライパンにバター大1を熱し、(3)の卵液の1/4量を注いで大きく混ぜ、半熟になったら中央に(2)の1/4量をのせて、包むように焼き上げる。これを4つ焼き、付け合わせとともに皿に盛り、お好みでソースやケチャップをかける。

ワンポイント

調理時間:40分