中国風マリネステーキ

373 kcal

手早く作る

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めいきん生協料理カード(2001.05) より

材料

■ 4人分 ■
牛ステーキ用・・・4枚
(1枚100g位のもの)
(A)
・酒・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1/2
・しょうゆ・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ1
・片栗粉・・・小さじ2
・ソース
(B)
・ケチャップ・・・大さじ1
・ウスターソース・・・大さじ1と1/2
・オイスターソース・・・大さじ1と1/2
・しょうゆ・・・大さじ1と1/2
・砂糖・・・小さじ1
じゃがいも・・・大2個
ミニトマト・・・8個
グリーンアスパラ・・・1束
油、塩、こしょう

作り方

(1)牛肉は軽くたたき(A)をまぶして1時間おく。
(2)よく熱したフライパンに油を入れてなじませ、(1)を入れ強火で両面を色づく程度に焼いて取り出す。
(3)(2)のフライパンに(B)を入れサッと混ぜ、牛肉を戻し入れ、ソースをからめるようにして仕上げる。
(4)じゃがいもは皮をむき、5mm位のせん切りにし、水にさらし、油少々でいため、塩、こしょうで味をととのえる。グリーンアスパラは、塩湯でゆで3等分に切る。
(5)牛肉を食べやすく切って器に盛り、焼き汁をかけ、(4)のじゃがいも、グリーンアスパラ、ミニトマトを添える。

ワンポイント

調理メモ
牛ステーキ肉は好みの部位でどうぞ。この調理法は肉をマリネすることで柔らかく仕上がります。