アンチョビーと玉ねぎのパスタ

579 kcal

じっくり作る

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みんなのひろば ビストロめいきん(2001.07) より

材料

■ 2人分 ■
スパゲティ・・・160g
アンチョビー・・・3枚(好みで)
玉ねぎ・・・1/4個
にんにく・・・1片
オリーブオイル・・・大さじ3
白ワイン・・・大さじ3
赤唐辛子・・・1本
・パセリみじん切り
・塩
・あらびきコショウ

作り方

(1)にんにくはみじん切りに。玉ねぎは薄切りに。赤唐辛子はへたと種を取り、手で粗くちぎる。
(2)フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。
(3)にんにくがきつね色になったら、玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。アンチョビーを加えて細かくほぐしながら炒め合わせ、白ワインを加える。
(4)パセリとあらびきコショウを加え、どろっとした感じになるまで軽く煮詰める。ソースが焦げそうになったら、スパゲティのゆで汁を加える。
(5)ゆでたてのスパゲティに加えて混ぜ合せ、塩とあらびきコショウで味を調え、器に盛ってパセリをふる。

ワンポイント

調理時間:30分