豆と鶏肉の カレー煮込み

441 kcal

じっくり作る

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めいきん生協料理カード(2001.06) より

材料

■ 4人分 ■
大豆ドライパック缶・・・1缶
金時豆ドライパック缶・・・1缶
鶏もも肉・・・300g
玉ねぎ・・・1個
にんにく・・・1かけ
チキンコンソメ・・・1個
(ブーケガルニ・・・1袋)
直火焼きカレールウ・・・30〜40g
塩、こしょう、サラダ油
パセリみじん切り・・・少々

作り方

(1)鶏もも肉はひと口大に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
(2)厚手の鍋に油を大サジ3位入れて火にかけ、にんにくと玉ねぎを弱火できつね色になるまで炒める。
(3)鶏もも肉を加え、塩、こしょうをふり、肉の色が変わるまで炒める。大豆缶と金時豆缶と水3カップ、チキンコンソメ、あればブーケガルニを入れる。アクをすくい弱火で15分煮る。
(4)(3)に直火焼きカレールウを加え5分煮る。味を整え、パセリを散らす

ワンポイント

チャパティでどうぞ
おいしいチャパティのレシピ(5枚分)
強力粉100g++薄力粉60g++ベーキングパウダー小2++砂糖小1++塩少々++水90cc++バター8g
(1)砂糖と塩を入れた水に粉類をふるい入れ混ぜ、溶かしバターを加える。
(2)ひとまとめにして、よくこね、5分程休ませ、5等分して丸くのばす。フォークで穴をあけて、フライパンで焼く。