トマトとツナのスパゲッティ

570 kcal

手早く作る

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めいきん生協料理カード(2001.06) より

材料

■ 4人分 ■
スパゲッティ・・・400g
(1.3〜1.4mm太さ)
完熟トマト・・・4個(中)
ツナ缶(クッキングツナF)・・・2缶
青じそ・・・5枚(せん切り)
(A)
・オリーブ油・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1と1/2
・こしょう
・白ワイン(又は酒)・・・大さじ1
・酢・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・おろしにんにく・・・1かけ分

作り方

(1)トマトはヘタをくりぬき、そこにフォークを刺し湯むきして冷水に取る。1cm位に刻む。
(2)ボールにトマトの1/2量を入れつぶす。(A)を加え、ツナ缶を汁ごと加え、トマトの残りを混ぜて冷蔵庫で冷やす。
(3)スパゲッティは塩を入れたたっぷりの熱湯で表示時間を目安に少しかためにゆでざるに取ってゆで汁をきる。すぐ流水をかけて冷まし、水けをきる。
(4)スパゲッティを(2)のソースであえ青じそを混ぜ器に盛ってすぐ食べます。

ワンポイント

トマト
トマトはナス科の植物です。ヨーロッパでは、「トマトのある家に胃病なし」といわれ薬効を持った野菜です。(酸味が胃液の分泌を促し、たんぱく質などの消化を助ける。)
オリーブ油
不飽和脂肪酸のオレイン酸 含有量70%。オレイン酸の働きは動脈硬化や心臓疾患を招くおそれのない油の成分です。
調理メモ
冷たいスパゲッティは細い物の方があいます。