牛肉と温野菜のおろしだれ

212 kcal (1人分)

手早く作る

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めいきん生協料理カード(2003.10) より

材料

■ 4人分 ■
牛うす切り肉(又は切り落とし)・・・400g
白菜・・・5枚
水菜(又は青菜類)・・・1束
しめじ・・・1パック
えのき茸・・・2袋
もやし・・・1/2袋
だし汁・・・適量
おろしだれ
(A)大根おろし・・・1カップ
玉ねぎ(すりおろし)・・・大さじ2
ポン酢・・・1/2カップ
しょうゆ・・・大さじ1・1/2
一味とうがらし・・・少々
細ねぎ(小口切り)・・・適量

関連情報

きのこ類は、ダイエット・骨粗鬆症と女性には強い味方です。主な効用は、ガン予防、動脈硬化、高血圧予防、便秘予防、整腸、精神安定があげられます。
えのき茸…ビタミンB1・B2、ナイアシン、食物繊維
しめじ…ビタミンB2・D、ナイアシン、カリウム、食物繊維

作り方

(1)白菜はザク切りにし、水菜は4〜5cm長さに切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。えのき茸は石づきをとりほぐす。
(2)だし汁を沸騰させ(1)の野菜ともやしを順に入れサッとゆでて、ざるに取り水気をよく切る。
(3)(2)残りのだし汁に牛肉をサッとくぐらせる。
(4)野菜と牛肉を皿に盛り合わせ、熱いうちに(A)のおろしだれをつけていただく。

ワンポイント

だし汁はだしパック、またはこぶだしの素でとっても良いです。肉、野菜はゆですぎないように注意しましょう。