きのこの牛肉巻き　デミグラスソース味

275 kcal (1人分)

手早く作る

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管理栄養士　高橋美枝さんのレシピ(2008.10) より

材料

■ 4人分 ■
牛肉薄切り・・・400g
生しいたけ・・・3個
まいたけ・・・1/2パック
えのき・・・1/2パック
バター・・・大1
塩、こしょう・・・少々
サラダ油・・・大2
デミグラスソース(市販)・・・大3
赤ワイン・・・大2
スープ・・・大2
塩、こしょう・・・少々
クレソン・・・適宜

作り方

(1)生しいたけ、まいたけ、えのきは石づきを取る。生しいたけは薄切り、まいたけ、えのきは小房に分け、大きい部分は食べやすい長さに切る。
(2)フライパンにバターを熱し(1)を加えて炒め塩、こしょうで味をととのえる。
(3)牛肉は広げて塩、こしょうし(2)を少しずつ巻く。フライパンにサラダ油を熱し巻き止まりから焼いて取り出し、そのフライパンに赤ワインを加えアルコールを飛ばしデミグラスソース、スープ、塩、こしょうを加えて煮詰め焼いた肉にかける。
(4)皿に盛りつけしクレソンを添える。

ワンポイント

塩分含有量 0.3g Time 20分