ピーマンの肉詰め 中華風

290 kcal

手早く作る

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めいきん生協料理カード(2001.07) より

材料

■ 4人分 ■
豚ひき肉・・・300g
(A)
・酒・・・大さじ2
・かたくり粉・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・ごま油・・・小さじ2
・しょうが(みじん切り)・・・1片
・にんにく(みじん切り)・・・1片
・ピーマン・・・8個
(B)
・酒・・・大さじ1と1/2
・オイスターソース・・・大さじ1
・ケチャップ・・・大さじ1と1/2
・しょうゆ・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・水・・・1/2カップ
・ごま油・・・小さじ1と1/2
サラダ油・・・大さじ2
かたくり粉・・・適量
トマト・・・2個
サニーレタス

作り方

(1)豚ひき肉に(A)を混ぜる。
(2)ピーマンはヘタと種を取り、1.5cm幅の輪切りにし、内側にかたくり粉を薄くふる。
(3)(2)に(1)を詰め、形をととのえ、両面にかたくり粉を薄くふる。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し(3)を入れて両面焼き、火が通ったら取り出す。(竹串をさして何もついてこなければ火が通っている)
(5)フライパンをきれいにして(B)の調味料を入れ(4)を入れて、静かに煮からめる。
(6)器に(5)の肉詰めを盛り、くし形切りのトマト、サニーレタスを添える。

ワンポイント

調理メモ
カラーピーマンを使ってもカラフルでおいしいです。