うな重定食

957 kcal (定食として)

手早く作る

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めいきん生協料理カード(2001.07) より

材料

■ 1人分 ■
うなぎ蒲焼き(たれ付き)・・・1尾
ごはん・・・1合分
焼きのり・・・1/2枚
粉山椒・・・適宜

作り方

(1)うなぎ蒲焼きは、オーブントースターまたはグリルであたためる。4等分する。
(2)重箱にごはんを半分よそい、たれを少しかけ、焼きのりとうなぎ蒲焼きの半分をのせる。残りのごはんをよそい、再びうなぎ蒲焼きをのせ、粉山椒をふる。

うなぎの肝吸い
うなぎの肝は、白焼きか、塩ゆでにし、吸い物のだし(塩とうす口しょうゆで味つけ)に入れて、ひと煮立ちさせ、椀に盛って三つ葉をあしらう。

ワンポイント

うなぎの成分は、視力を正常に保ち、粘膜を強くするビタミンAが特に多い。また、過酸化脂質の増加を抑え、老化防止になるビタミンEも多い。